23.5.2009 · Kategori: AYŞENUR'dan

BEN YAPTIM :)

Geçen gün ki yazımın sonunda benim için hazırlanması oldukça zor yemekleri yapacağımı söylemiştim.Sağolsun birkaç arkadaşım bize ulaşıp iyi olup olmadığımız sormuşlar J Merak edilecek bir şey yok;gayet iyi ve sağlıklıyız J . Çünkü yemeklerim beklediğimin de ötesinde oldu.Zeytinyağlı yaprak sarmamın fotoğraflarını yayınlıyorum hemen J aynı zamanda da bu gün geleneği bozarak birde sarmamı nasıl yaptığımı anlatacağım…Canım anneciğim sarma yaptığımı duyunca kulaklarına inanamadı,fotoğrafa bakıp kızının “anasının kızı” olma yolunda emin adımlarla ilerlediğini görecek şimdi J

Sarma yapmadan önce bu olayı oldukça büyütmüştüm ben.Çünkü çok zor bir yemek gibi geliyordu bana.Ama yemeği denedikten sonra fark ettim ki zeytinyağlı sarma yapılır sorun değil ama oturup saatlerce o yaprakları kalem gibi sarmaya uğraşmak çok yorucu.İnsanın beli filan çok ağrıyor.Gerçi sarma sarmayı da kolaylaştıran alet edavat var ama ben bizzat ince ince sarabilmek için kendimi yormayı seçtim...Ee ne de olsa ilk yaprak sarmam,kolaya kaçtı dedirtmem J

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Malzemeler;

-Yarım kg asma yaprağı

-2 su bardağı pirinç

-1 çay bardağı zeytinyağı

-4-5 adet kuru soğan

-1 yemek kaşığı kuru nane

-1 tatlı kaşığı karabiber

-1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

-Arzuya göre yarım tatlı kaşığı limon tuzu

-3-4 adet ince ince doğranmış domates

-tuz

-bir yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı;

-İlk olarak büyük bir tencerede kaynamakta olan tuzlu suya yapraklarımızı atıyoruz.Yaprakların rengi değişinceye –sararınca- kadar haşlayıp,süzüyoruz.

-Diğer yandan derin bir tavaya zeytinyağımızı koyup,yemeklik doğranmış soğanlarımızı da ekleyip soğanlar sararıncaya kadar kavuruyoruz.Bu arada domates salçasını da ekleyip iyice karıştırıyoruz.

-Yıkanmış pirinci soğanların üzerine ekliyoruz.Kavurmaya devam ediyoruz.

-Pirinçlerde uygun miktarda kavrulunca nane,karabiber,pul biber ve limon tuzumuzu ekliyoruz.

-Son olarak domateslerimizi ekleyip iyice kavuruyoruz.Daha sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.

-Dinlenmiş yapraklarımızın içine yeteri miktarda hazırlamış olduğumuz içten koyuyoruz ve sarıyoruz.

-Sarmaları tencereye yerleştirmeden önce tencerenin dibinin tutması ihtimaline karşın tenceremizin dibine yaprak serebilir yahut yaprakların saplarını serpiştirebiliriz.

-Sardığımız sarmaları tencereye düzenli bir şekilde dizdikten sonra,önce üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdiriyoruz sonra üzerine yeterli miktarda su ilave ediyoruz.Ben suyu soğuk olarak koydum ama sıcak su da konulabilir.

-Su kaynamaya başlayınca tenceremizin altını kısıp 30 dk pişiririyoruz.Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına alıyoruz.Arzuya göre limon-domates dilimleri ve maydanozla süsleyerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.

Kalıcı Bağlantı Yorum (28) Yorum yaz! Arkadaşına Gönder!

28 yorum yazılmıştır

Yazan:nagihansevda | Tarih: 2009-07-22 16:18:58
Konu: dostlara selam ne güzel uyumlu çiftsiniz dostlarım sevgi sizinle

Esinin ölümünden sonra, köydeki evinde tek basina yasamak zorunda kalan
hamile bir kadin vardi. Kadin, gündüzleri tarlada çalisir; aksam olunca da,
evinin yolunu tutardi. Bir gün, eve dönerken, yol kenarinda buldugu yarali
bir gelincigi aciyarak kucagina aldi ve eve götürdü. Evcil bir hayvan
olmayan gelincik, zamanla uysallasti. Eve ve kadina o kadar çok alismisti
ki, kadinin yanindan bir an bile ayrilmaz olmustu. Birkaç ay sonra, kadinin
çocugu dogdu. Eve, nese ve mutluluk getiren bu küçük yavrucagi gelincik de
çok sevmis, artik, ailesi olarak gördügü bu anne ile yavrucaga gönülden
baglanmisti.

Kadin, tek basina tüm zorluklara gögüs germek ve yavrusuna bakmak
zorunda oldugunu biliyordu. Tüm zorluklara ragmen, günler geçti. Eve yiyecek
alabilmek için çalismak zorunda kalan kadin, bir gün yavrusunu gelincikle
evde yalniz birakarak, çalismak üzere tarlaya gitti. Yorucu bir günün
ardindan, aksam eve dönen kadin, gelincigi agzi kanli bir halde yerde
yatarken bulunca, beyninden vurulmusa döndü. Çildirmisçasina, yerde yatan
gelincige sarilip, oracikta hayvani öldürdü. Tam o sirada, bebegin odasindan
bir aglama sesi gelince, anne, dogruca odaya yöneldi ve heyecanla odaya
girdi. Odada, besigi, besigin içinde gülücükler dagitan bebegini ve bebegin
yaninda duran parçalanmis yilani gördü....

Einstein’in söyledigi varsayilan bir sözü vardir: “Insanlardaki önyargiyi
parçalamak, benim, atomu parçalamamdan çok daha zor...

Bir Güzel Çift

BEN YAPTIM :)

Menü

Son Yazılarım

Kategorilerim

Arkadaşlarım

Bağlantılarım